Pruneaux V-Dried Bokhara, 454g

آلو بخارا — 1 livre

Le V-Dried Plum Bokhara (alo bokhara) est une prune de Bokhara séchée, acidulée, profondément aromatique et riche en saveur, l'un des ingrédients les plus essentiels, appréciés et culturellement emblématiques de la cuisine perse. L'alo bokhara occupe une place unique et importante dans la cuisine iranienne : c'est l'agent acidifiant et aromatisant signature de certains des plats les plus célèbres d'Iran, prisé pour son équilibre sucré-acide distinctif, sa saveur fruitée profonde et complexe, et sa capacité à ajouter une belle profondeur et une richesse aux khoresh et aux plats de riz qu'aucun autre ingrédient ne peut reproduire. Nommé d'après l'ancienne ville de Boukhara (aujourd'hui en Ouzbékistan), l'alo bokhara est une pierre angulaire de la tradition culinaire perse depuis des siècles. Il est le plus célèbre dans le khoresh-e alo (ragoût de prunes séchées persan) et est un ajout apprécié au ghormeh sabzi, au khoresh-e fesanjan et à d'autres riches ragoûts persans où son acidité coupe la richesse et ajoute une belle complexité fruitée. À 9,99 $/livre, c'est une excellente valeur quotidienne pour le garde-manger. Vendu à la livre.

Utilisez-le comme ingrédient principal dans un classique khoresh-e alo (ragoût de prunes séchées persan au poulet ou à l'agneau) pour un khoresh persan riche, acidulé et profondément aromatisé, ajoutez-le au ghormeh sabzi pour une profondeur acidulée et fruitée qui équilibre la riche base d'herbes et de légumineuses, incorporez-le au khoresh-e fesanjan avec de la mélasse de grenade et des noix pour une couche supplémentaire d'acidité fruitée, utilisez-le dans les plats de riz persans et les farces pour un élément acidulé, aigre-doux, savourez-le comme une collation quotidienne acidulée et moelleuse directement du sac, ajoutez-le aux mélanges montagnards et aux plateaux de collations pour un contraste acidulé et fruité, ou préparez-le comme une boisson acidulée rafraîchissante en le faisant mijoter dans de l'eau avec du miel. Un indispensable du garde-manger persan.

• V-Dried Plum Bokhara (alo bokhara) — acidulé, profondément aromatisé et intensément aromatique
• 1lb — taille généreuse pour le garde-manger, vendu à la livre
• Un ingrédient emblématique de la cuisine persane — essentiel pour le khoresh-e alo, le ghormeh sabzi et les ragoûts persans
• Utilisations persanes : khoresh alo, ghormeh sabzi, fesanjan, plats de riz et cuisine persane
• Utilisations quotidiennes : collations, mélanges montagnards, plateaux de collations et boissons acidulées
• Disponible chez Vicinity Mart — votre source fiable de fruits secs, de noix et d'essentiels de garde-manger persans de première qualité