Menthe (botte)

Menthe fraîche — Botte

La menthe fraîche (naana) est l'une des herbes les plus parfumées, rafraîchissantes et culturellement appréciées de la cuisine et de la culture persanes — intensément aromatique, rafraîchissante et profondément polyvalente, avec une saveur nette et brillante qui rehausse tout, des trempettes au yogourt et des tartinades d'herbes aux boissons, aux ragoûts et aux desserts. La naana est un élément indispensable de la traditionnelle tartinade d'herbes fraîches et de légumes persane (sabzi khordan), un ingrédient clé du mast-o-khiar (trempette persane au concombre et au yogourt), et une garniture et un assaisonnement appréciés dans toute la cuisine iranienne. Vendue en botte.

Servez-la comme herbe centrale dans une tartinade traditionnelle de sabzi khordan avec du persil, de la coriandre, des oignons verts, des radis, des noix et de la feta, utilisez-la dans le mast-o-khiar (trempette persane au concombre et au yogourt avec de la menthe séchée et de l'ail) pour un mezze iranien classique, ajoutez-la à l'ash reshteh et à d'autres soupes persanes comme garniture fraîche et parfumée, infusez-la en une tisane de menthe fraîche apaisante, mélangez-la dans des boissons, des limonades et des cocktails pour une note rafraîchissante et désaltérante, hachez-la dans des salades et des bols de céréales, utilisez-la dans des plats de riz persans et des khoresh comme élément d'herbe parfumée, ou séchez-la et émiettez-la sur des plats au yogourt et des soupes. Un incontournable de la cuisine et de la table persane.

• Menthe fraîche (naana) — intensément parfumée, rafraîchissante et profondément aromatique
• Vendue en botte — une taille d'herbe pratique au quotidien
• Essentielle pour le sabzi khordan et le mast-o-khiar persans
• Utilisations persanes : ash reshteh, plats de riz, khoresh, et comme garniture dans toute la cuisine iranienne
• Utilisations quotidiennes : thé à la menthe, boissons, limonades, salades et bols de céréales
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