Coriandre (botte)

Coriandre fraîche — bouquet

La coriandre fraîche (geshniz) est l'une des herbes les plus aromatiques, distinctives et largement utilisées dans la cuisine persane et quotidienne — brillante, parfumée et intensément savoureuse, avec une qualité fraîche et citronnée qui ajoute une note vibrante et incomparable à tout plat qu'elle touche. Le geshniz est une pierre angulaire du garde-manger d'herbes persanes, utilisé dans le ghormeh sabzi (le ragoût persan bien-aimé d'herbes et de haricots rouges), l'ash reshteh (soupe de nouilles persanes), et comme composant clé de la tartinade traditionnelle iranienne d'herbes et de légumes frais (sabzi khordan). Vendue en bouquet.

Utilisez-la comme herbe essentielle dans le ghormeh sabzi aux côtés du persil, du fenugrec et des citrons séchés pour le ragoût le plus apprécié d'Iran, ajoutez-la à l'ash reshteh (soupe de nouilles persanes) pour une profondeur parfumée et herbacée, servez-la dans le cadre d'une tartinade traditionnelle de sabzi khordan aux côtés de menthe fraîche, de persil, d'oignons verts, de radis et de feta, hachez-la dans les salades persanes et les plats de riz pour une note fraîche et citronnée, utilisez-la comme garniture pour les soupes, les ragoûts, les viandes grillées et les brochettes, incorporez-la dans les chutneys, les sauces et les vinaigrettes, ou utilisez-la dans la cuisine quotidienne des cuisines persanes, sud-asiatiques et latines. Un essentiel polyvalent de la cuisine.

• Coriandre fraîche (geshniz) — brillante, parfumée et intensément aromatique avec une qualité fraîche et citronnée
• Vendue en bouquet — une taille pratique pour l'utilisation quotidienne des herbes
• Essentielle pour le ghormeh sabzi et l'ash reshteh — deux des plats les plus appréciés d'Iran
• Utilisations persanes : sabzi khordan, salades, plats de riz et garnitures pour brochettes et ragoûts
• Utilisations quotidiennes : chutneys, sauces, vinaigrettes et garnitures dans de multiples cuisines
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